Moi Drodzy, tradycyjnie wieczorową porą dodaję nowy post. Bibi moja kochana słodko śpi w naszej sypialni 🙂 Tomek robi kanapeczki i herbatkę a ja tworzę post o najlepszej z najlepszych, czyli pysznej bułce drożdżowej zwanej chałką ❤ Przeczytajcie i obejrzyjcie fotorelację z pieczenia wspaniałej chałeczki 😉 Przepis i wykonanie zawdzięczam cudnej i zdolnej Kasi, która jest ulubioną ciocią Basieńki.

Przepis na chałkę

Przepis ma luźny charakter, wymaga każdorazowej obserwacji ciasta i modyfikacji według uznania i preferencji Piekarza 🙂

Ale nawet jak wyjdzie gniot, jest najlepszy na świecie, bo z dobrych składników i pieczony z miłości ❤

2 szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 700, może być też klasyczna „szymanowska”)

2 małe jajeczka, w temperaturze pokojowej

szczypta soli

około 50g cukru, ja użyłam brązowego, może być też mniej

około 3/4 szklanki ciepłego pełnego mleka

pół laski wanilii

2 łyżki masła

około 12-15 g świeżych  drożdży

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem. Mleko odmierzyć podgrzać. Do osobnej miseczki wkrusz drożdże do daj 3 łyżeczki z odmierzonej i wymieszanej z cukrem mąki , rozrób z paroma łyżkami mleka. odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aż drożdże „ruszą”.

W tym czasie do pozostałej mąki wmieszaj sól, do wgłębienia w misce wbij 1 jajko. W pozostałym mleku rozpuść masło i dodaj nasionka z laski wanilii.

Zaczyn wmieszaj do mąki, wymieszaj łyżką, dodaj pozostałe mleko, zagnieć ciasto. Na początku ma prawo być luźne, nie przejmuj się tym, jeśli w trakcie zagniatania ciasto nie wchłonie mleka i masełka, podsypuj lekko mąką.

  Ciasto zostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5h, do podwojenia objętości.

Ciasto podziel na 4 części, z każdej uformuj wałeczek. Przeplataj wałeczki wzdłuż do uzyskania bochenka chałki. Chałkę połóż  na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

W miseczce rozkłóć jajko z łyżką mleka. Posmaruj ciasto nim delikatnie ciasto pędzelkiem. Możesz posypać makiem, sezamem, kruszonką, wedle uznania. U nas byłą kruszonka cynamonowa, przepis poniżej 🙂

Odstaw chałkę do wyrośnięcia pod ściereczką na jeszcze około 30 min. W tym czasie nagrzej piekarnik do 175 st c.

Chałkę pieczemy 25-35 minut, do momentu, aż ciasto będzie suche w środku sprawdzając patyczkiem. Jeśli będzie za bardzo się rumienić, przykryjcie je delikatnie folią aluminiową i pieczcie dalej.

Chałka pachnie niesamowicie, co grozi zjedzeniem jej na gorąco z masłem 😉

Kruszonka cynamonowa:

25g masła, parę łyżek brązowego cukru, około 40 g mąki pszennej lub orkiszowej, łyżeczka cynamonu (najlepiej srilankijskiego)

Masło rozpuść w garnuszki, zestaw z ogarnia dodaj cukier i cynamon. Dodaj mąkę, mieszając łyżką utrzyj ciasto na kruszonkę.

Taką kruszonkę można stosować do zapiekania z owocami lub na plackach drożdżowych z owocami leśnymi. U nas pozostała kruszonka została upieczona z jabłkiem, gruszką i orzechami włoskimi.

Smacznego!

Pieczenie chałki jest dość proste, pierwszy raz może wydawać się trudny ale każdy kolejny to sama przyjemność. Basia uwielbia chałkę, dostaje ją z masełkiem. Niestety nie zdążyłam uwiecznić na zdjęciach momentu jedzenia przez Basinka chałki, była tak pyszna, że zapomnieliśmy o bożym świecie mmmmiam pycha ❤

Spokojnej i miłej nocy